外卖抄手馅一般都是用什么肉

用料

主料

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    馄饨皮40张

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    猪肉250克

  • 辅料

  • 鸡蛋

    1个

  • 1块

  • 香油

    6克

  • 食盐

    5克

  • 大葱

    30克

  • 3瓣

  • 花椒

    20粒

  • 生抽

    6克

  • 红油辣子

    5克

  • 小葱

    1棵

  • 胡椒粉

    1克

  • 娃娃菜叶子

    5片

  • 适量

  • 抄手馅的做法

    1.

    准备好原材料

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    2.

    大葱切成段,生姜切成片

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    3.

    将大葱、生姜、花椒放入容器里,加入150克左右的清水泡一个小时

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    4.

    大蒜瓣切成末,小葱切成葱花

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    5.

    猪肉剁成肉末

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    6.

    肉末里打入鸡蛋,加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀

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    7.

    一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水,朝一个方向搅拌上劲,然后加入香油拌匀

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    8.

    取抄手皮,放入适量馅

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    9.

    用筷子裹起来,然后用筷子沾上少许水在前端两侧,将两个沾水的地方轻轻捏在一起

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    10.

    包好的抄手

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    11.

    锅里加入适量水烧开

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    12.

    将洗好的娃娃菜叶子放入煮几十秒捞出

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    13.

    放入抄手煮熟

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    14.

    碗里放入适量生抽、红油辣子、葱花、蒜末、香油、食盐,舀入1勺汤,放入煮好的菜叶

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    15.

    将煮熟的抄手盛入即可

    抄手馅成品图

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    烹饪技巧

    1、肉末”打水“过程,葱姜水要少许少许地添加,使劲搅拌上劲,香油要最后放入,放入香油后就不容易搅拌上劲了;
    2、煮抄手的时候火不要太大;
    3、文里说的抄手皮在北方叫做馄饨皮,南方叫云吞皮。

最后更新于 2022-07-03 10:17:21
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