麦当劳清洁环是什么颜色

麦当劳绿色抹布用于后厅厨房。麦当劳的抹布分为四种颜色,绿色代表后厅使用,蓝色代表餐厅使用,红色代表C线使用,白色代表重油污使用。

麦当劳后厅包括四部分,抹布区,三水槽区,裹粉区,腌制区和补货。一个脏盘子的清洗过程,应该是先放在第一个槽用抹布或者刷子洗,在放在第二个槽用高压水枪冲洗,在放在第三个槽清洗,最后是沥干。

麦当劳的卫生管理要求

麦当劳有着严格的清洗消毒程序,所有的厨房器具在使用之前都要用对人体无害的消毒溶液或过滤水进行全面消毒。

餐厅内凡与手或食物接触的表面均应用清,洁消毒抹布对其进行全天候的清洁维护。在煎区、柜台区和用餐区均应随时备置清洁消毒抹布桶。此外麦当劳在各个环节注意食品的隔离,手套、抹布都分不同用 途,以彻底避免交叉感染。

在麦当劳的整体系统中,麦当劳餐厅的营运是重要的一个环节,因为麦当劳的品质、服务清洁和物有所值是通过餐厅的员工传递给顾客的。餐厅厨房是麦当 劳把握食品安全的重地。麦当劳从程序、温度、卫生、清洁与消毒以及时间这几个方面着手进行严格把关,从而有效防止了食品卫生问题。

最后更新于 2022-07-03 10:14:12
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