为什么喜茶只进一线城市

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喜茶为什么这么火?真的这么好喝吗?
喜茶最近很火,真的很好喝吗?都有些什么特色的饮品呢...
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铅笔道
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喜茶的火爆是一二线城市消费升级的必然结果,喜茶本是广东江门的一家小奶茶店,但却在一线城市上海走红,长长的队伍说明了上海的青年男女对他的青睐,这甚至成为了上海的特产,将其他一些奶茶品牌如一点点的消费频率也升高了。
消费升级首先就是从产业链的原材料端进行升级,喜茶的所使用的原材料茶叶每斤的采购价上百,精选的高品质茶叶抱住了茶饮品质的标准化,也让口味挑剔的上海年轻人们认可了喜茶的口感,队伍成为了一种社会现象,也成为了喜茶的营销符号。
喜茶有芝士茗茶,水果茶,咖啡等多种口味,将奶盖变成芝士盖,让茶中的甜香更为浓郁,同时,由于大多数年轻人不喜欢茶饮的苦涩味道,所以芝士盖的甜味能够在其中进行相应的中和,同时,由于奶茶都是现做,温热的口感也会给用户相应的正向激励,往往茶饮在温热的时候口感更佳绵长温和,这也是大多数喜茶门店在售卖后提醒顾客要在30分钟内引用的原因,防止芝士和茶温度降低之后口感变硬变涩,影响产品口碑。
餐饮产品的护城河其实不是优质的口感,而是能不能将口感标准化,即每一家喜茶店都可以保证最好吃的那一家店的水准,除了配方之外(其实喜茶的配方在业内并不算是保密和特殊),更重要的是原材料的采购标准化和制作过程的高度标准,这还需要每家门店在制作工具上进行进一步标准化,这也是喜茶今后是否能将目前的热度持续下去的一大挑战。
最后更新于 2022-07-02 16:50:20
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