麦当劳冷冻库温度范围是多少

快餐行业冻品解冻的方式常用的有三种。
1、常温解冻。把需要解冻的冻品放置在常温的环境里,让其在自然状态下解冻。一般从零下18度左右冻库出来的的冻品,至少需要4个小时才能完全解冻。(排除酷暑酷热环境。)解冻过程中需要每隔一个小时翻动冻品,避免黏连出冻在一起,影响解冻状态。

2,静水解冻。把需要解冻的冻品放置在水容器中,加满常温水。让其自然解冻。一般两个小时可以完成解冻。需要每隔半小时翻动一次。原理同上。

3,流水解冻。把需要解冻的冻品放置在水容器中,把水注满。但要保持水的流动性。每隔半小时翻动一次。原理同上。一到两个小时可以完成解冻。

如果因为食品加工需要,或者赶时间,可以采用加热的方式紧急解冻。
1,水煮解冻。把需要解冻的冻品放在锅里,水煮加热,直到开了为止。查看解冻状态。一般15分钟可以完成。视冻品的大小或数量不同,现场解决。

2,微波炉加热。一般中高火5分钟,检查下,根据实际情况调整时间和温度。

因为冻品的包装和处理的方式不一样。采用什么方式解冻更适合该冻品或接下来的处理。要根据实际情况选择。
有标准厂家的,根据厂家提供的标准执行。
最后更新于 2022-07-02 16:38:09
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